Хреновуха — одна из самых популярных русских настоек: острая, согревающая, с мягким медовым послевкусием. Хрен хорошо маскирует лёгкие огрехи самогона, но на чистом дистилляте вкус получается заметно лучше. Если самогон пахнет, сначала очистите его.
Классический рецепт
| Ингредиент | На 1 литр |
|---|---|
| Самогон 40–45% | 1 л |
| Корень хрена | 50–70 г (корешок длиной 10–15 см) |
| Мёд жидкий | 1–2 ст. л. |
| Соль | щепотка (по желанию) |
- Хрен очистите и нарежьте тонкими брусочками или кружочками. Не натирайте: тёртый хрен даёт муть и слишком резкую горечь.
- Сложите хрен в банку, добавьте мёд и соль.
- Залейте самогоном, закройте и хорошо встряхните, чтобы растворился мёд.
- Настаивайте 3–5 дней в тёмном месте при комнатной температуре, встряхивая раз в день.
- Процедите через марлю с ватой. Если вкус слишком резкий — добавьте немного самогона или мёда.
Не передерживайте: после недели хрен начинает давать горечь и неприятный «капустный» тон.
Быстрая хреновуха за сутки
Нарежьте хрен тоньше — стружкой — и возьмите его чуть больше, около 80 г на литр. Добавьте мёд и настаивайте 24 часа, затем процедите. Вкус будет острее и проще, чем у классической.
Варианты
| Вариант | Что добавить на 1 литр к классическому рецепту |
|---|---|
| С имбирём | 20–30 г свежего имбиря тонкими пластинками |
| С лимоном | цедра половины лимона без белой части |
| С укропом | 1 ч. л. семян укропа |
| С перцем | 5–6 горошин чёрного перца или ½ стручка острого |
| С чесноком | 1 зубчик — для любителей очень пряного вкуса |
Как подавать
Хреновуху подают холодной, в небольших рюмках. Лучшие закуски — холодец, сало, солёные огурцы, пельмени, копчёная рыба. Храните настойку в холодильнике: со временем аромат хрена слабеет.
Вопросы и ответы
Какой крепости самогон брать?
Оптимально 40–45%. Более крепкий разбавьте — поможет калькулятор разбавления.
Почему хреновуха помутнела?
Чаще всего из-за тёртого хрена или мёда. Дайте настойке постоять пару дней и профильтруйте через вату или бумажный фильтр.
Другие рецепты — в подборке «Настойки на самогоне».
Материал предназначен для совершеннолетних. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.