Ректификационная колонна — аппарат, который из спирта-сырца получает почти чистый этиловый спирт крепостью 95–96%. Именно так делают спирт для водки. Разберёмся, как она устроена, чем отличается от обычного самогонного аппарата и нужна ли она дома.
Дистиллятор, бражная колонна и ректификационная колонна
| Дистиллятор | Бражная колонна | Ректификационная колонна | |
|---|---|---|---|
| Что делает | Простая перегонка | Укрепляет и частично очищает | Почти полностью разделяет фракции |
| Крепость на выходе | 30–70% | 70–90% | 95–96,5% |
| Вкус сырья | Сохраняется | Частично | Почти не сохраняется |
| Что заливают | Брагу и сырец | Брагу | Только спирт-сырец |
| Сложность | Низкая | Средняя | Высокая |
Как устроена колонна
- Куб с нагревом — желательно ТЭН с точной регулировкой мощности.
- Царга — вертикальная труба высотой 1–1,5 м и более, заполненная насадкой: металлическими спиралями или сеткой. На насадке пар многократно конденсируется и снова испаряется.
- Дефлегматор наверху — холодильник, который конденсирует почти весь пар и возвращает его вниз в виде флегмы.
- Узел отбора — забирает небольшую часть жидкости или пара наружу.
- Термометр в царге — главный прибор, по нему следят за процессом.
Как это работает
Пар поднимается по царге, а навстречу стекает флегма. На каждом участке насадки они обмениваются веществами: лёгкие (спирт, головные примеси) поднимаются выше, тяжёлые (вода, сивушные масла) уходят вниз. В итоге колонна разделяет фракции гораздо тоньше, чем обычная перегонка.
- Разгон: в куб заливают спирт-сырец крепостью 35–45% и нагревают.
- Работа «на себя»: 20–40 минут отбор закрыт, колонна стабилизируется, головы концентрируются наверху.
- Отбор голов: медленно, по каплям — несколько процентов от абсолютного спирта.
- Отбор тела: спирт крепостью 95–96%, пока температура в царге стабильна.
- Остановка: как только температура в царге начала расти, отбор тела заканчивают.
Колонна требует стабильного нагрева, исправной автоматики или постоянного контроля. Пары крепкого спирта легко воспламеняются — работайте только с надёжным оборудованием и в проветриваемом помещении.
Плюсы и минусы
| Плюсы | Минусы |
|---|---|
| Чистый спирт без запаха | Вкус сырья теряется — фруктовые и зерновые дистилляты лучше гнать на дистилляторе |
| Основа для водки, настоек, ликёров | Дорогая и сложная в настройке |
| Мало потерь при правильной работе | Долгий процесс: 6–10 часов на одну перегонку |
Нужна ли колонна новичку?
Обычно нет. Начинать лучше с дистиллятора с сухопарником или барботером и освоить дробную перегонку. Колонна нужна, если вы хотите делать именно нейтральный спирт для водки и настоек. Многие современные аппараты универсальны: их можно собрать как дистиллятор или как колонну. Как выбрать — в статье «Как выбрать самогонный аппарат».
Крепость спирта-ректификата меряют тем же спиртомером, только с диапазоном 70–100%: как измерить крепость.
Изготовление самогона для личного потребления в России не запрещено, а его продажа запрещена. Материал предназначен для совершеннолетних.