Сухопарник — самая популярная доработка простого самогонного аппарата. Его ставят почти на все готовые дистилляторы. Разберёмся, что он делает на самом деле и стоит ли за него переплачивать.
Что такое сухопарник
Это небольшая герметичная ёмкость, которую ставят между перегонным кубом и холодильником. Пар из куба по трубке попадает в сухопарник, а уже из него — в холодильник. Обычно у сухопарника есть кран для слива скопившейся жидкости и иногда место для термометра.
Как он работает
В сухопарнике пар немного остывает о стенки. Часть его конденсируется — в первую очередь вода и тяжёлые вещества с высокой температурой кипения, в том числе сивушные масла. Эта жидкость, флегма, остаётся на дне сухопарника, а в холодильник уходит пар, в котором спирта больше, а тяжёлых примесей меньше.
Второе назначение — защита от переброса: если брага вспенится и её выплеснет из куба, она останется в сухопарнике, а не попадёт в готовый продукт.
Что даёт сухопарник, а чего не может
| Даёт | Не даёт |
|---|---|
| Немного повышает крепость и чистоту дистиллята | Не заменяет вторую перегонку |
| Защищает от переброса браги | Не отделяет головы — их всё равно нужно отбирать |
| Позволяет ароматизировать самогон | Не убирает сивуху полностью |
Работает сухопарник лучше всего в начале перегонки. По мере того как флегма в нём нагревается, её содержимое снова испаряется, и эффект пропадает. Поэтому сухопарник нужно сливать.
Как пользоваться сухопарником
- Перед перегонкой убедитесь, что кран слива закрыт, а все соединения герметичны.
- Во время перегонки сливайте флегму, когда сухопарник наполнится примерно на треть. Делайте это аккуратно: жидкость горячая.
- Слитую флегму не пейте — в ней много сивушных масел. Её можно добавить к следующей браге.
- После перегонки промойте сухопарник горячей водой.
Даже с сухопарником самогон нужно перегонять дважды — с отбором голов и хвостов. Как это делать — в статье «Двойная перегонка самогона».
Ароматизация в сухопарнике
Популярный приём: в сухопарник кладут ароматное сырьё, пар проходит через него и забирает эфирные масла. Так делают самогон с ароматом цитрусовых, аниса, мяты, можжевельника (домашний джин), яблок или ягод. Заполняйте сухопарник не больше чем наполовину и используйте только натуральное сырьё. Ароматизацию делают при второй перегонке, после отбора голов.
Сухопарник или барботер?
Барботер — «мокрый» сухопарник: пар в нём проходит через слой жидкости. Он очищает сильнее, но сложнее в обращении. Сравнение — в статье «Барботер: что это и как им пользоваться».
Вопросы и ответы
Какого объёма нужен сухопарник?
Для домашнего куба на 20–50 литров обычно достаточно сухопарника на 1–2 литра. Слишком большой дольше прогревается и не даёт заметного выигрыша.
Можно ли сделать сухопарник своими руками?
Да, из стеклянной банки с плотной крышкой и штуцерами или из нержавеющей ёмкости. Пластик для этого не подходит. Об изготовлении аппарата — в статье «Самогонный аппарат своими руками», о выборе готового — «Как выбрать самогонный аппарат».
Изготовление самогона для личного потребления в России не запрещено, а его продажа запрещена. Материал предназначен для совершеннолетних.