Барботер часто называют «мокрым сухопарником». Внешне они похожи, но работают по-разному, и барботер очищает пар заметно сильнее. Разберём, как он устроен и как им пользоваться.
Что такое барботер
Это герметичная ёмкость между кубом и холодильником, в которую налита жидкость. Трубка с паром из куба опускается почти до дна, и пар выходит в жидкость пузырями — «барботирует» сквозь неё. Отсюда название: от французского barboter — «булькать». В самой простой форме барботер — это банка с крышкой и двумя трубками.
Как он работает
Проходя через слой жидкости, пар частично конденсируется и нагревает её. Когда жидкость в барботере прогреется, она начнёт кипеть сама, и из неё в холодильник пойдёт пар, более богатый спиртом. По сути барботер — это дополнительная маленькая перегонка внутри одной перегонки. Тяжёлые сивушные масла и вода в большей степени остаются в барботере.
Барботер и сухопарник: в чём разница
| Сухопарник | Барботер | |
|---|---|---|
| Внутри | Пусто | Жидкость |
| Как очищает пар | Пар остывает о стенки | Пар проходит сквозь жидкость |
| Эффект | Слабый | Заметнее: крепче и чище дистиллят |
| Сложность | Просто | Дольше разгон, нужно следить за уровнем |
| Защита от переброса | Да | Да |
Подробнее о сухопарнике — в статье «Сухопарник: что это и зачем нужен».
Чем заправлять барботер
- Водой — самый простой вариант.
- Спиртом-сырцом или самогоном, разбавленным до 20–30%. Спирт из заправки тоже перегонится, поэтому потерь нет, а крепость на выходе выше.
- Ароматным сырьём — фрукты, ягоды, специи в жидкости барботера придают напитку аромат.
Заправляйте барботер примерно на треть объёма, так чтобы трубка подачи пара была погружена в жидкость на несколько сантиметров. Точный уровень смотрите в инструкции к аппарату.
Как пользоваться барботером
- Заправьте барботер и проверьте герметичность соединений.
- Разгоняйте куб как обычно. Разгон будет дольше: сначала должна прогреться жидкость в барботере.
- Отбирайте головы как при обычной перегонке — по норме от абсолютного спирта. Калькулятор — в статье «Головы и хвосты самогона».
- Следите за уровнем жидкости: пар конденсируется, и уровень растёт. Если барботер переполняется, слейте излишек через кран.
- После перегонки слейте содержимое барботера — пить его нельзя — и промойте ёмкость.
Барботер улучшает очистку, но не заменяет дробную перегонку. Весь процесс — в статье «Двойная перегонка самогона».
Вопросы и ответы
Нужен ли барботер новичку?
Не обязательно. Для начала хватит простого аппарата с сухопарником и правильной двойной перегонки. Барботер — следующий шаг, когда захочется чище продукт. Как выбрать аппарат — в статье «Как выбрать самогонный аппарат».
Можно ли поставить сухопарник и барботер одновременно?
Да, в некоторых аппаратах так и делают: сначала сухопарник, затем барботер. Такая связка даёт лучшую очистку на аппарате без колонны.
Изготовление самогона для личного потребления в России не запрещено, а его продажа запрещена. Материал предназначен для совершеннолетних.